Brave Gijt is een NE IPA (New England IPA), een nog niet erkende bierstijl maar wel ontzettend populair. Het is zelfs een van de eerste van Nederlandse bodem die commercieel beschikbaar is. De Brave Gijt is een collaboration met De Natte Gijt, hazy in verschijning met een zacht, wit laagje schuim. Het heeft een bijzonder fruitig aroma van ananas, perzik en zelfs een vleugje passievrucht!
Untappd: Brave Gijt
Dear Amber is een Amber Ale met een duidelijke hop ondertoon dankzij de Columbus en Amarillo hop. Gebrouwen met het oog op moutcomplexiteit en een laag alcoholpercentage. In de Dear Amber zijn vijf verschillende moutsoorten gebruikt, die zorgen voor een mooie gelaagdheid in het smaakprofiel van karamel, honing en biscuit.
Door het bescheiden alcoholpercentage van 4.2% ABV. is het een prettig bier en een makkelijke doordrinker.
Untappd: Dear Amber
Geïnspireerd op een American Wheat om het vervolgens toch anders te doen. Een bier-vertaling van mijn vriendin die als grafisch ontwerpster werkt onder de naam Mevrouw Knot.
Het bier heeft in secundaire vergisting een toevoeging van blauwe bessen gekregen in een ratio van ± 300gr/L. Door deze verhouding heeft het bier een diep rode/paarse kleur gekregen. Na het bottelen (375ml flessen) bleek de hergisting niet aan te slaan, als oplossing is er toen champagne gist toegevoegd wat het bier van koolzuur heeft voorzien maar ook een drogere finish heeft gegeven.
Untappd: Mevrouw Knot
Tasse Kaffie: een straffe koffie-stout. Niet zomaar een Vlaamse benaming voor dit bier. Geïnspireerd en geholpen door de mannen van de Struise Brouwers is deze Imperial Stout aan haar naam gekomen. Een volmondig bier met een abv. van 10.2% dat acht weken op koffie heeft gerijpt. Dik en plakkerig, met een volle body. Laag in IBU om de mouten de hoofdrol te laten spelen.
Untappd: Tasse Kaffie
Een bijdehand bier. Althans de naam: Oak a Stout. Want laten we eerlijk zijn, er zijn heel wat bieren die op eik rijpen. Maar bij velen daarvan is het eik niet eens echt aanwezig. De eikenhouten snippers die gebruikt zijn voor dit bier zijn gedrenkt in kersenbourbon alvorens ze zijn toegevoegd. Deze Imperial Stout met een abv. van 11% is minder vol dan de andere stouts van BRAAF Brewery waardoor de alcohol meer naar voren komt.
Untappd: Oak a Stout
Magal’s Nuts: vernoemd naar een dierbare vriend uit Portland die gek is op cocos stouts. De basis van deze Imperial Stout is volmondig en romig. De cocos zorgt voor een extra dimensie waardoor het bier complexer wordt. Geen getoaste cocos zoals vaak te zien is, maar een geheel eigen interpretatie van een cocos stout. Een bier met een abv. van 10.5% die zes weken op cocos heeft gelegen.
Untappd: Magal’s Nuts
![New mead in the making. Focusing on more warming flavors like vanilla, cinnamon and maple. This mead will a bit more heavy then the previous pilot batches. Aiming for 14% abv.
\
The idea came from a picture of a French sweet breakfast. It looked so appealing and delicious that it inspired me to try a mead with these kind of flavors. Warming, sweet and comfort. What do you think?!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#mead #mjöd #honeywine #wine #meadday #makingmead #meadmaking #meadmaker #sweetmead #stillmead #meadporn #craftmead #meadery #mazer #dohomebrew #honey #brewery #fermentation #pilotbatch #winery #wine #fermentedhoney #dutchmead #vanilla #cinnamon #maplesyrup #frenchbreakfast #breakfastmead](http://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/vp/2d121f4dcb12e8eb7e0607e50a6ce1f6/5E0DF15C/t51.2885-15/e35/s320x320/67175990_149997326197171_8766039303021836182_n.jpg?_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com "New mead in the making. Focusing on more warming flavors like vanilla, cinnamon and maple. This mead will a bit more heavy then the previous pilot batches. Aiming for 14% abv.
\
The idea came from a picture of a French sweet breakfast. It looked so appealing and delicious that it inspired me to try a mead with these kind of flavors. Warming, sweet and comfort. What do you think?!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#mead #mjöd #honeywine #wine #meadday #makingmead #meadmaking #meadmaker #sweetmead #stillmead #meadporn #craftmead #meadery #mazer #dohomebrew #honey #brewery #fermentation #pilotbatch #winery #wine #fermentedhoney #dutchmead #vanilla #cinnamon #maplesyrup #frenchbreakfast #breakfastmead")
![Yesterday we started prepping some extra fruit for a second addition to my berry mead. For this second maceration we did add some pectinase. Now, almost 24 hours later, the fruit is almost completely eaten by the enzymes.
\
We did help it a bit with crushing the fruit, but at this point it's almost pure juice. And the aroma is insane already. Can't wait to put the mead in and give those berries a swim!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#mead #meadery #meadmaking #rawhoney #honey #localhoney #honeywine #spring #springtime #makingmead #vikings #melomel #fermentation #fermenteddrinks #fermentedhoney #drinks #fermented #summervibes #blackberry #raspberry #homemademead #traditionalmead #sweetmead #semisweetmead #stillmead #meadporn #craftmead #meadery #dohomebrew #hydromel #dutchmead](http://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/vp/d346d49427d10c318185f3f36d7bdea5/5E0E4D56/t51.2885-15/e35/s320x320/65614231_390306588497904_607522779822227618_n.jpg?_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com "Yesterday we started prepping some extra fruit for a second addition to my berry mead. For this second maceration we did add some pectinase. Now, almost 24 hours later, the fruit is almost completely eaten by the enzymes.
\
We did help it a bit with crushing the fruit, but at this point it's almost pure juice. And the aroma is insane already. Can't wait to put the mead in and give those berries a swim!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#mead #meadery #meadmaking #rawhoney #honey #localhoney #honeywine #spring #springtime #makingmead #vikings #melomel #fermentation #fermenteddrinks #fermentedhoney #drinks #fermented #summervibes #blackberry #raspberry #homemademead #traditionalmead #sweetmead #semisweetmead #stillmead #meadporn #craftmead #meadery #dohomebrew #hydromel #dutchmead")
