Brave Gijt is een NE IPA (New England IPA), een nog niet erkende bierstijl maar wel ontzettend populair. Het is zelfs een van de eerste van Nederlandse bodem die commercieel beschikbaar is. De Brave Gijt is een collaboration met De Natte Gijt, hazy in verschijning met een zacht, wit laagje schuim. Het heeft een bijzonder fruitig aroma van ananas, perzik en zelfs een vleugje passievrucht!
Untappd: Brave Gijt
Dear Amber is een Amber Ale met een duidelijke hop ondertoon dankzij de Columbus en Amarillo hop. Gebrouwen met het oog op moutcomplexiteit en een laag alcoholpercentage. In de Dear Amber zijn vijf verschillende moutsoorten gebruikt, die zorgen voor een mooie gelaagdheid in het smaakprofiel van karamel, honing en biscuit.
Door het bescheiden alcoholpercentage van 4.2% ABV. is het een prettig bier en een makkelijke doordrinker.
Untappd: Dear Amber
Geïnspireerd op een American Wheat om het vervolgens toch anders te doen. Een bier-vertaling van mijn vriendin die als grafisch ontwerpster werkt onder de naam Mevrouw Knot.
Het bier heeft in secundaire vergisting een toevoeging van blauwe bessen gekregen in een ratio van ± 300gr/L. Door deze verhouding heeft het bier een diep rode/paarse kleur gekregen. Na het bottelen (375ml flessen) bleek de hergisting niet aan te slaan, als oplossing is er toen champagne gist toegevoegd wat het bier van koolzuur heeft voorzien maar ook een drogere finish heeft gegeven.
Untappd: Mevrouw Knot
Tasse Kaffie: een straffe koffie-stout. Niet zomaar een Vlaamse benaming voor dit bier. Geïnspireerd en geholpen door de mannen van de Struise Brouwers is deze Imperial Stout aan haar naam gekomen. Een volmondig bier met een abv. van 10.2% dat acht weken op koffie heeft gerijpt. Dik en plakkerig, met een volle body. Laag in IBU om de mouten de hoofdrol te laten spelen.
Untappd: Tasse Kaffie
Een bijdehand bier. Althans de naam: Oak a Stout. Want laten we eerlijk zijn, er zijn heel wat bieren die op eik rijpen. Maar bij velen daarvan is het eik niet eens echt aanwezig. De eikenhouten snippers die gebruikt zijn voor dit bier zijn gedrenkt in kersenbourbon alvorens ze zijn toegevoegd. Deze Imperial Stout met een abv. van 11% is minder vol dan de andere stouts van BRAAF Brewery waardoor de alcohol meer naar voren komt.
Untappd: Oak a Stout
Magal’s Nuts: vernoemd naar een dierbare vriend uit Portland die gek is op cocos stouts. De basis van deze Imperial Stout is volmondig en romig. De cocos zorgt voor een extra dimensie waardoor het bier complexer wordt. Geen getoaste cocos zoals vaak te zien is, maar een geheel eigen interpretatie van een cocos stout. Een bier met een abv. van 10.5% die zes weken op cocos heeft gelegen.
Untappd: Magal’s Nuts
![Happy days!
\
Always fun when new equipment arrives. Received some new lab glass last week. I will be using it to store some yeast cultures, to keep them alive. And they will be used for wild yeast foraging. Made some lids that hold a grommet to use it with an airlock!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#fermentation #beer #brew #brewery #brewing #headbrewer #yeast #fermenting #meadporn #fermentationporn #craftbrewery #craftnotcrapbeer #drinklocal #craftbeerporn #brewerylife #craftbeernerd #funkybeer #labglass #foraging #wildyeast #milkthefunk #yeastcapture #yeastforaging #yeastculture](http://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/vp/ec7d6829e7d6570a8c4ba36fb2a9a9eb/5DAE4773/t51.2885-15/e35/s320x320/60840909_362454841064461_3862621757908104664_n.jpg?_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com "Happy days!
\
Always fun when new equipment arrives. Received some new lab glass last week. I will be using it to store some yeast cultures, to keep them alive. And they will be used for wild yeast foraging. Made some lids that hold a grommet to use it with an airlock!
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#fermentation #beer #brew #brewery #brewing #headbrewer #yeast #fermenting #meadporn #fermentationporn #craftbrewery #craftnotcrapbeer #drinklocal #craftbeerporn #brewerylife #craftbeernerd #funkybeer #labglass #foraging #wildyeast #milkthefunk #yeastcapture #yeastforaging #yeastculture")
![I learned a ton after my previous mead. Thanks to a few people that are eager and passionate enough to get me started. \
Today I started a mead with blackberries. The goal is to make a mead with a intense color as you can see. And a very berry forward flavor and aroma. Also focussing on mouthfeel and body with this batch. Fermenting with a Red-wine strain.
\
Yeast will go in tomorrow, so pectinase has some time to do it's job. It's all about efficiency and maximum yield.
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#fermentation #knowledge #mixedfermentation #brewing #meadfermentation #liquidfermentation #flavordevelopment #dutchbrewery #brewerylife #blackberry #blackberrymead #blackberries #fermenting #craftbeerporn #independentbeer #drinklocal #beerstagram #saccharomyces #headbrewer #meadstagram #meadery #mead #honey #honeybee #pectinase #enzymes #germentationknowledge](http://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/vp/a8c29333a0029e9535822e664ca4ab60/5DA84FC5/t51.2885-15/e35/s320x320/57034855_412080916235973_3532177453598302421_n.jpg?_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com "I learned a ton after my previous mead. Thanks to a few people that are eager and passionate enough to get me started. \
Today I started a mead with blackberries. The goal is to make a mead with a intense color as you can see. And a very berry forward flavor and aroma. Also focussing on mouthfeel and body with this batch. Fermenting with a Red-wine strain.
\
Yeast will go in tomorrow, so pectinase has some time to do it's job. It's all about efficiency and maximum yield.
\
Cheers!⠀
•
•
•
•
•
#fermentation #knowledge #mixedfermentation #brewing #meadfermentation #liquidfermentation #flavordevelopment #dutchbrewery #brewerylife #blackberry #blackberrymead #blackberries #fermenting #craftbeerporn #independentbeer #drinklocal #beerstagram #saccharomyces #headbrewer #meadstagram #meadery #mead #honey #honeybee #pectinase #enzymes #germentationknowledge")